Le Riz Frit Est Meilleur Avec Des Fruits Secs

Ingrédients 4 personnes

250 g de riz
80 g d’ amandes mondées
50 g de cranberries séchées
100 g de lentilles corail
100 g de lentilles vertes
2 oignons rouges moyens
2 gousses d’ail
½ bouquet de persil plat
huile d’olive|
sel et poivre.

Étapes

Portez à ébullition les lentilles vertes dans de l’eau froide, faites cuire 10 min. Ajoutez les lentilles corail et cuisez 15 min environ.
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée. Pelez et émincez les oignons, hachez l’ail. Faites revenir les oignons dans un filet d’huile. Ajoutez l’ail, le riz égoutté, les fruits secs et un filet d’huile.
Prolongez la cuisson de 5 min en remuant, les grains de riz doivent colorer. Incorporez les lentilles égouttées, assaisonnez. Décorez de persil ciselé et servez.